La FDA preocupada por incremento de cafeína en alimentos y golosinasWASHINGTON, 03 Mayo 2013 (AFP) – La Administración de Alimentos y Medicamentos estadounidense (FDA) consideró “peligrosa” la incorporación de cafeína en comidas, golosinas y gomas de mascar, e instó a la industria alimentaria a actuar con moderación en lo referido a esta práctica.
La investigación, presentada en el Congreso Cardiovascular del país, podría ser una nueva vía hacia la prevención y el tratamiento de enfermedades del corazón. Todo gracias al descubrimiento de la proteína resistina, secretada por el
tejido adiposo, la cual causa altos niveles de colesterol “malo” (LDL) aumentando el riesgo de enfermedades del corazón. Sigue leyendo
HACCP – Directrices para conservas de alimentos de baja acidez
Este documento estuvo en consulta pública desde el 29 de mayo del presente año.
El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Chilenas y Publicaciones Técnicas a nivel nacional. Es miembro de la INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos organismos.
Esta Guía forma parte de una serie de Publicaciones Técnicas elaboradas por el Instituto Nacional de Normalización, INN, y se ha publicado para proporcionar directrices para facilitar el desarrollo y la implementación de un Sistema de Aseguramiento de la Calidad basado en HACCP, Sigue leyendo
HACCP – Directrices para cecinas y embutidos
HACCP – Directrices para cecinas y embutidos
Este documento estuvo en consulta pública hasta Junio del presente año.
Preámbulo
El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos organismos.
Esta Guía forma parte de una serie de Publicaciones Técnicas elaboradas por el Instituto Nacional de Normalización, INN, y se ha publicado con el objeto de proporcionar directrices Sigue leyendo
INTRODUCCIÓN
El disponer de una publicación ampliada y actualizada sobre la composición química y valor nutritivo de los alimentos chilenos; representa una fuente de información fundamental para los usuarios, entre los que se cuenta un amplio grupo de profesionales, principalmente de la salud, de la agroindustria y productos pecuarios y del mar, de la educación, como también del público en general.
El conocimiento derivado de esta información permite al usuario realizar una serie de acciones, entre las cuales se pueden citar algunas, por considerarlas las más relevantes: Sigue leyendo
